Bianchi, Ligue 1'de Nice tarafından işe alındı ve 1989 ile 1990 arasında kulübü 24 maçta çalıştırdı. Nice, playoff'ta Strasbourg'u toplamda 7-3'lük skorla yenerek en üst ligde kaldı.Bianchi Nice'ten ayrıldıktan sonra Paris FC'yi çalıştırmak için Paris'e döndü ve iki yıl(1991-92) burada kaldı.Bianchi,Eduardo Luján Manera'nın yerine ilk kez forma giydiği kulüp olan Vélez Sarsfield'ı çalıştırmak için Aralık 1992'de Arjantin'e döndü.Yedek kulübesindeki ilk maçı,21 Şubat 1993'te,Vélez'in 1993 Clausura sezonunun ilk turunda Deportivo Español'u 2-0 yendiği maçtı.Vélez, oynanan 19 maçta 27 puanla şampiyonluğu kazandı ve 2. lig şampiyonluğunu elde etti.Arjantin şampiyonu olarak Vélez,takımın Boca Juniors ve Brezilyalı Cruzeiro ve Palmeiras gibi güçlü ve deneyimli rakipleriyle aynı grupta yer aldığı 1994 Copa Libertadores'e katılmaya hak kazandı.Yine de Vélez bölgede 1.oldu ve bu nedenle takım bir sonraki aşamaya katılmaya hak kazandı. Vélez daha sonra finalde savunan şampiyon São Paulo ile karşılaşmak için Defensor,Minervan ve Atlético Junior'ı eledi.Vélez Sarsfield seriyi kazanarak ilk Copa Libertadores kupasını kazandı.Bir sonraki adım,Bianchi'nin Milan'ı 2-0 yenerek ikinci uluslararası şampiyonluğunu kazandığı 1994 Kıtalararası Kupa oldu.Vélez, Bianchi ile iki lig şampiyonluğu daha kazandı ve kulübün tarihindeki en başarılı dönemi başlattı.Kulüpteki iki döneminde Bianchi, dört lig şampiyonluğu, üç Copa Libertadores şampiyonluğu iki Kıtalararası Kupaşampiyonluğu kazandı.